يلجأ الكثرون خاصة في إفريقيا, للطبخ في الهواء الطلق, وذلك بإشعال النار وتكوين مواقد, من الأعشاب و الأخشاب الجافة .
يلجأ سكان هذه الدول لهذا الأسلوب بسبب نقس الطاقة و الكهرباء اللازمين لتشغيل مواقد الغاز او المواقد الكهربائية داخل المنزل.
اتضح ان الطبخ في الهواء الطلق له مخاطر بيئية عديدة .
مما يسبب امراضا للسكان مثل الصداع والغثيان وكذلك الأمراض القلبية والنفسية.